Bit-titjib tal-istandards tal-għajxien tan-nies, l-ikel tal-laħam gradwalment sar parti importanti mid-dieta tan-nies.Minbarra li jipprovdi lill-ġisem tal-bniedem b'ċertu grad ta 'sħana, jipprovdi wkoll nutrijenti essenzjali għat-tkabbir u l-iżvilupp tal-bniedem u ż-żamma b'saħħitha.
1. Prodotti tal-laħam funzjonali
Jirreferi għall-prodotti tal-laħam b'ċerti funzjonijiet tal-kura tas-saħħa, oligoelementi u fortifikaturi tan-nutrizzjoni, li huma miżjuda ma 'prodotti tal-laħam tradizzjonali permezz ta' trasportaturi xierqa, u mhumiex affettwati minn temperatura għolja, pressjoni għolja u valur tal-pH fil-proċess tal-ipproċessar.L-aġent ta 'żamma tal-kwalità tal-ikel naturali pur (preservattiv) jista' jikseb ċertu skop tal-kura tas-saħħa wara li jiekol.Kif tagħmel użu sħiħ mir-riżorsi eżistenti biex tiżviluppa prodotti tal-laħam funzjonali b'kaloriji baxxi, nitrat baxx u melħ baxx, li jistgħu jirregolaw il-funzjoni tal-ġisem, itejbu l-immunità, idewmu t-tixjiħ u jtejbu l-kundizzjoni fiżika, huwa suġġett ġdid iffaċċjat mill-iżvilupp ta 'ġodda prodotti tal-laħam fiċ-Ċina.
2. Prodotti tal-laħam b'temperatura baxxa
Minħabba d-drawwiet tad-dieta differenti u l-popolarità tal-prodotti tal-laħam Ċiniżi bħaz-zalzett tal-perżut, l-istruttura tal-konsum tal-prodotti tal-laħam fiċ-Ċina għadha ddominata minn prodotti tal-laħam b'temperatura medja u għolja.Fis-suq Ġappuniż, il-proporzjon ta 'tliet tipi ta' prodotti tal-laħam b'temperatura baxxa (bacon, perżut, zalzett) fil-konsum tad-dar huwa għoli daqs 90%, u prodotti tal-laħam b'temperatura baxxa huma l-konsumaturi ewlenin.Matul l-ipproċessar ta 'prodotti tal-laħam b'temperatura baxxa, il-proteina hija denaturata moderatament, il-laħam huwa sod, elastiku, chewy, tender, iqarmeċ u mmerraq, li jista' jżomm in-nutrizzjoni oriġinali u t-togħma inerenti sal-massimu.Huwa superjuri għal prodotti tal-laħam b'temperatura għolja fil-kwalità.Bit-titjib tal-istandards tal-għajxien tan-nies u t-tisħiħ tal-kunċett ta 'dieta sana, il-prodotti tal-laħam b'temperatura baxxa jokkupaw pożizzjoni dominanti fis-suq tal-laħam.F'dawn l-aħħar snin, il-prodotti tal-laħam b'temperatura baxxa gradwalment inħobbu minn aktar u aktar konsumaturi, u saru hot spot fil-konsum ta 'prodotti tal-laħam.
3. Catering
Fil-preżent, mudelli ġodda, formati ġodda u konsum ġdid qed jitfaċċaw b'mod kostanti, u l-konsumaturi ewlenin fis-suq huma wara s-snin 80, speċjalment wara d-90s.Hemm daqs 450 miljun ruħ fiċ-Ċina, li jammontaw għal madwar terz tal-popolazzjoni totali.Għandhom poter ta 'akkwist attiv u qawwi.Il-ħin tax-xogħol medju fil-kċina ta 'wara s-snin 80 u 90 niżel minn siegħa għal kull ras għal 20 minuta, u ħafna drabi jipproċessaw platti nofshom lesti.Ħafna nies ma jsajrux id-dar, u sar normali li jieklu barra u jordnaw ikliet.Fl-istess ħin, id-domanda tal-konsum tas-soċjetà kollha qed turi wkoll tendenza ta 'divertiment.Dawn kollha se jġibu bidliet kbar fl-industrija tal-catering u l-industrija tal-ipproċessar tal-laħam, li jagħmlu t-titjib tal-istruttura tal-prodott, mudell tan-negozju, togħma u togħma, produzzjoni standardizzata u aspetti oħra jsiru l-karti tal-eżami meħtieġa.Ir-rekwiżiti bażiċi tat-takeout tal-catering fuq l-Internet huma t-togħma, il-ħeffa u l-konvenjenza.Dan jeħtieġ is-simplifikazzjoni tal-operat tal-kok u l-istandardizzazzjoni tat-togħma tal-platti.Ipproċessar minn qabel + tħawwir, tqegħid ta 'pjanċa u qali sempliċi ta' ħawwad huma d-direzzjonijiet ġodda tal-industrija tal-ipproċessar tal-prodotti tal-laħam fil-futur, bħal hotpot, ikla sempliċi, fast food, kolazzjon u prodotti oħra tal-laħam.
Bil-popolarità gradwali tal-ħajja tad-divertiment, il-konsum tal-ikel tad-divertiment qed jiżdied, u sar tip ta 'moda ta' konsum fis-soċjetà tal-lum.Il-volum tal-bejgħ fis-suq jiżdied malajr bir-rata ta 'tkabbir ta' 30% - 50% kull sena.Il-prodotti tal-laħam tad-divertiment għandhom erba 'karatteristiċi ta' konsum: togħma, nutrizzjoni, tgawdija u speċjalità.Il-konsumaturi tal-prodotti tal-laħam tad-divertiment jinkludu tfal, adoloxxenti, ħaddiema urbani tal-għonq abjad, adulti u anzjani.Fosthom, it-tfal, l-adoloxxenti u l-ħaddiema urbani tal-għonq abjad huma l-forza ewlenija tal-konsum jew il-promoturi ta 'prodotti ġodda, u l-kapaċità tagħhom ta' aċċettazzjoni tal-prezz hija b'saħħitha.It-togħma hija r-ruħ tal-prodotti tal-laħam tad-divertiment u l-aktar arma letali biex tattira lill-konsumaturi.It-togħmiet konvenzjonali tal-prodotti tal-laħam (tiġieġ, ħanżir, ċanga, ħut, barbecue, eċċ.) Huma diffiċli biex jissodisfaw il-ħtiġijiet tal-konsum tad-divertiment, għalhekk l-innovazzjoni tat-togħma hija l-aktar importanti.
Il-prodotti tal-laħam tradizzjonali Ċiniżi għandhom storja twila ta 'aktar minn 3000 sena.Permezz ta 'storja twila, minn barbecue tal-laħam nej għall-ipproċessar tal-laħam imsajjar, ħarġu gradwalment prodotti tal-laħam tradizzjonali Ċiniżi.F'nofs is-seklu 19, il-prodotti tal-laħam ta 'l-istil tal-Punent ġew introdotti fiċ-Ċina, li jiffurmaw sitwazzjoni li fiha żewġ tipi ta' prodotti tal-laħam koeżistu u żviluppaw.
Ħin tal-post: Settembru-20-2020