Ilsien taċ-Ċanga Mgħolli Iffriżat

L-ikel iffriżat huwa maqsum f'ikel imkessaħ u ikel iffriżat.L-ikel iffriżat huwa faċli biex jiġi ppreservat u huwa użat ħafna fil-produzzjoni, it-trasport u l-ħażna ta 'ikel li jitħassar bħal laħam, tjur, prodotti akkwatiċi, ħalib, bajd, ħxejjex u frott;huwa nutrittiv, konvenjenti, iġjeniku u ekonomiku;Id-domanda tas-suq hija kbira, tokkupa pożizzjoni importanti fil-pajjiżi żviluppati, u qed tiżviluppa malajr fil-pajjiżi li qed jiżviluppaw.

Ikel imkessaħ: m'għandux għalfejn jiġi ffriżat, huwa l-ikel li t-temperatura tal-ikel titnaqqas għal qrib il-punt tal-iffriżar u ppreservata f'din it-temperatura.
Ikel iffriżat: Huwa ikel li jiġi ppreservat f'temperatura taħt il-punt tal-iffriżar wara li jiġi ffriżat.
Ikel imkessaħ u ikel iffriżat jissejjaħ kollettivament ikel iffriżat, li jista 'jinqasam f'ħames kategoriji: frott u ħaxix, prodotti akkwatiċi, laħam, tjur u bajd, prodotti ta' ross u noodles, u ikel ta 'konvenjenza ppreparat skond il-materja prima u l-mudelli ta' konsum.
invenzjoni
Francis Bacon, kittieb u filosfu Ingliż tas-seklu 17, ipprova jdaħħal il-borra f’tiġieġ biex jiffriżaha.Bla mistenni, qabad il-bard u malajr marad.Anke qabel l- esperiment sfortunat bil- bacon, in- nies kienu jafu li l- kesħa kbira setgħet tevita li tiekol laħam milli “jmur ħażin.”Dan wassal biex is-sidien għonja jistabbilixxu kantini tas-silġ fil-manor tagħhom li jistgħu jippreservaw l-ikel.
L-ebda wieħed minn dawn it-tentattivi bikrija ta’ iffriżar tal-ikel ma qabad iċ-ċavetta tal-problema.Mhuwiex tant il-grad ta 'l-iffriżar, kif hija l-veloċità ta' l-iffriżar, li hija ċ-ċavetta għall-iffriżar tal-laħam.Probabbilment l-ewwel persuna li rrealizza dan kien l-inventur Amerikan Clarence Birdseye.
Kien biss fis-snin 50 u 60, meta l-friġġijiet tad-dar saru aktar popolari, li l-ikel iffriżat beda jinbiegħ fi kwantitajiet kbar.Ftit wara, l-imballaġġ famuż aħmar, abjad u blu ta 'Boz Aiyi kien jeżisti fi ħwienet f'ħafna partijiet tad-dinja u sar vista familjari.
Ftit snin wara l- Ewwel Gwerra Dinjija, Bozee wettaq ċensiment taʼ pjanti selvaġġi waqt li kien qed jivvjaġġa fil- Peniżola taʼ Labrador fil- Kanada.Innota li t-temp kien tant kiesaħ li l-ħuta ffriżat iebes wara li qabad ħuta.Ried ikun jaf jekk din kinitx iċ-ċavetta għall-preservazzjoni tal-ikel.
B'differenza Bacon, Birdseye għex fl-era tal-friża.Wara li mar lura d-dar fl-1923, esperimenta bil-friża fil-kċina tiegħu.Sussegwentement, Boz Aiyi ipprova jiffriża diversi tipi ta 'laħam f'impjant tal-iffriżar akbar.Birdseye eventwalment skopra li l-aktar mod mgħaġġel biex tiffriża l-ikel huwa li tagħfas il-laħam bejn żewġ pjanċi tal-metall iffriżati.Sas-snin tletin, kien lest li jibda jbigħ ikel iffriżat prodott fil-fabbrika tiegħu ta’ Springfield, Massachusetts.
Għal Boz Aiyi, l-ikel iffriżat malajr sar negozju kbir, u anki qabel ma vvinta l-proċess effiċjenti ta 'ffriżar ta' pjanċa doppja, il-kumpanija tiegħu kienet iffriżat 500 tunnellata ta 'frott u ħaxix fis-sena.

Ilsien taċ-ċanga jista 'jkun sauced, inkaljat, jew immarinat.Ilsna mibjugħa f'xi swieq huma lesti biex jittieklu, iżda l-ilsna nejjin, affumikati jew immellaħ oħxon ħafna drabi jkunu disponibbli.Wara t-tisjir, tajjeb jekk servax sħun jew kiesaħ, bil-ħwawar jew mingħajru.L-ilsna immellaħ huma ġeneralment imsajjar u mqatta 'ma' meraq mbuttat.Normalment jinqdew kiesaħ.Ilsna nejjin jistgħu jiġu mgħollija bl-inbid jew mgħollija u servuti b'diversi aċċessorji.Ilsien taċ-ċanga u l-ilsien tal-vitella huma l-aktar komuni, bħal ilsien taċ-ċanga fiz-zalza.