Tiġieġ pikkanti Chongqing
It-tiġieġ pikkanti huwa dixx klassiku tas-Sichuan.Ġeneralment, huwa magħmul bit-tiġieġ sħiħ bħala l-ingredjent ewlieni, flimkien ma 'basal, chili imnixxef, bżar, melħ, bżar, glutamat monosodju u materjali oħra.Għalkemm huwa l-istess dixx, huwa magħmul minn postijiet differenti.
It-tiġieġ pikkanti għandu karatteristiċi differenti minħabba metodi ta 'produzzjoni differenti f'postijiet differenti, u huwa maħbub ħafna minn nies kullimkien.Dan id-dixx għandu kulur taż-żejt kannella aħmar jgħajjat u togħma pikkanti qawwija.
Jista 'jittiekel mill-popolazzjoni ġenerali, u huwa aktar adattat għall-anzjani, il-morda u l-mard.
1. Nies bi irjiħat u deni, nirien interni għoljin, phlegm tqal u umdità, obeżità, nies b'tagħlija piroġenika, pressjoni tad-demm għolja, lipidi għolja fid-demm, koleċistite u kolelitijasi m'għandhomx jieklu;
2. It-tiġieġ mhuwiex adattat għal nies li huma ta 'natura sħuna, jgħinu n-nar, yang iperattiv tal-fwied, erożjoni orali, tagħli tal-ġilda, u stitikezza;
3. Pazjenti b'arterjosklerożi, mard tal-qalb koronarju u iperlipidemija għandhom jevitaw li jixorbu soppa tat-tiġieġ;dawk li għandhom riħ akkumpanjat minn uġigħ ta’ ras, għeja, u deni għandhom jevitaw li jieklu tiġieġ u soppa tat-tiġieġ.
It-tiġieġ għandu kontenut ogħla ta 'proteini u kontenut aktar baxx ta' xaħam.Barra minn hekk, il-proteina tat-tiġieġ hija rikka fl-aċidi amminiċi essenzjali kollha, u l-kontenut tagħha huwa simili ħafna għall-profil tal-aċidu amminiku fil-bajd u l-ħalib, għalhekk huwa sors ta 'proteina ta' kwalità għolja.Kull 100 gramma ta 'tiġieġ mingħajr ġilda fih 24 gramma ta' proteina u 0.7 gramma ta 'lipidi.Huwa ikel b'ħafna proteini bi kważi l-ebda xaħam.It-tiġieġ huwa wkoll sors tajjeb ta 'fosfru, ħadid, ram u żingu, u huwa għani fil-vitamina B12, vitamina B6, vitamina A, vitamina D, vitamina K, eċċ It-tiġieġ fih aktar aċidi grassi mhux saturati-aċidu olejku (aċidi grassi monoinsaturati) u aċidu linolejku (aċidi grassi polyunsaturated), li jista 'jnaqqas il-kolesterol ta' lipoproteini ta 'densità baxxa, li huwa ta' ħsara għas-saħħa tal-bniedem.
Il-kontenut ta 'proteina tat-tiġieġ huwa relattivament għoli, u huwa faċilment assorbit u utilizzat mill-ġisem tal-bniedem, li għandu l-funzjoni li jsaħħaħ is-saħħa fiżika u jsaħħaħ il-ġisem.
